Recette Tartare de Saint-Jacques aux truffes et pomme verte

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartare de Saint-Jacques aux truffes et pomme verte

• 12 Noix de Saint-Jacques
• 20 g de truffes noires
• 1 pomme verte
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Fleur de sel et poivre au goût
• Ciboulette finement ciselée

Étapes de réalisation de la recette Tartare de Saint-Jacques aux truffes et pomme verte

1. Lavez et séchez les noix de Saint-Jacques, puis coupez-les en petits dés.
2. Lavez, épluchez et coupez la pomme verte en petits dés similaires à ceux des Saint-Jacques.
3. Mélangez délicatement les dés de Saint-Jacques et de pomme avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
4. Râpez les truffes noires et incorporez-les au tartare.
5. Laissez reposer au frais pendant au moins 15 minutes.
6. Servez frais, ajustez l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre si nécessaire.

Origines de Tartare de Saint-Jacques aux truffes et pomme verte

Cette recette est une création contemporaine qui allie la finesse des noix de Saint-Jacques, produit noble et délicat de la mer, avec l'arôme intense et luxueux des truffes, le tout rehaussé par la fraîcheur d'une pomme verte. Elle s'inscrit dans une tendance culinaire moderne où l'on cherche à marier des produits de luxe à des saveurs plus accessibles.

Quelles occasions pour Tartare de Saint-Jacques aux truffes et pomme verte

Cette entrée est idéale pour des occasions telles que des repas de fête ou des événements gastronomiques. Elle saura impressionner lors d'un dîner romantique ou d'une célébration spéciale, offrant une touche d'élégance et de raffinement à votre table.