Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte à l'oignon et chanterelles
- 1 pâte brisée
- 500g d'oignons
- 300g de chanterelles
- 200ml de crème fraîche
- 30g de beurre
- 3 œufs
- Sel, poivre et muscade à convenance
Etapes de réalisation de la recette Tarte à l'oignon et chanterelles
- Étendez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Nettoyez soigneusement les chanterelles et coupez les oignons en fines lamelles.
- Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez ensuite les chanterelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Répartissez le mélange d'oignons et de chanterelles sur la pâte, puis versez la préparation à base d'œufs par-dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Origines de Tarte à l'oignon et chanterelles
La tarte à l'oignon et chanterelles s'inscrit dans la tradition gastronomique française, alliant le fondant des oignons caramélisés à la saveur boisée des chanterelles. Ce plat trouve ses racines dans les régions forestières où les chanterelles sont récoltées, et où la tarte est souvent servie comme plat réconfortant lors des journées froides.
Quelles occasions pour Tarte à l'oignon et chanterelles
Cette tarte est idéale pour un dîner familial, lors d'un repas de fête ou même emportée en pique-nique. Elle peut être servie en plat principal avec une salade verte, ou en entrée en portions plus petites.