Recette Tarte à la bisque de homard

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte à la bisque de homard

• pâte feuilletée : 1
• beurre : 40g
• oignon : 1
• farine : 1 cuillère à soupe
• vin blanc : 100ml
• bouillon de volaille : 200ml
• bisque de homard : 200ml
• crème fraîche : 2 cuillères à soupe
• jaunes d'oeufs : 3
• homard cuit : 1
• sel, poivre : selon votre goût

Étapes de réalisation de la recette Tarte à la bisque de homard

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l’oignon finement haché. Laissez cuire 5 minutes sans coloration.
4. Saupoudrez de farine, ajoutez le vin blanc puis laissez réduire de moitié.
5. Versez le bouillon de volaille et la bisque de homard. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 10 minutes.
6. Hors du feu, incorporez la crème et les jaunes d’œufs, fouettez énergiquement. Assaisonnez à votre goût.
7. Décortiquez le homard et disposez les morceaux sur le fond de tarte.
8. Versez la préparation à la bisque sur le homard, étalez bien.
9. Enfournez pour 30 minutes.
10. Servez tiède.

Origines de Tarte à la bisque de homard

La tarte à la bisque de homard est un plat festif et raffiné originaire de la gastronomie française. Il s'agit d'une délicieuse tarte salée, alliant la finesse du homard et le goût unique de la bisque. Elle est idéale pour les repas de fin d'année ou un dîner chic.

Quelles occasions pour Tarte à la bisque de homard

Cette tarte à la bisque de homard est parfaite pour des occasions spéciales comme un dîner en amoureux, un repas de fêtes ou un repas du dimanche. Elle saura émerveiller vos convives par sa saveur unique et sa présentation élégante.