Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte au bruccio (Corse)
- 1 pâte brisée
- 500 g de bruccio
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- Zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de myrte
Étapes de réalisation de la recette Tarte au bruccio (Corse)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte.
- Dans un saladier, mélanger le bruccio écrasé avec les oeufs et le sucre.
- Ajouter le zeste de citron et l'eau-de-vie de myrte, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Verser la préparation sur la pâte brisée.
- Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Origines de Tarte au bruccio (Corse)
La tarte au bruccio est un dessert traditionnel corse. Elle est faite à base de bruccio, qui est un fromage frais similaire au brocciu AOP, ingrédient phare de la gastronomie de l'île. Cette tarte peut se déguster sucrée, comme c'est le cas dans cette recette, ou salée en variant les accompagnements.
Quelles occasions pour Tarte au bruccio (Corse)
Elle est particulièrement appréciée lors des dîners en famille, des pique-niques, des fêtes locales ou pour tout repas de fête. Sa saveur douce en fait un dessert qui se marie bien avec la fin d'un repas copieux.