Recette Tarte aux aubergines, tomates et chèvre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte aux aubergines, tomates et chèvre

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 fromage de chèvre frais
• 1 pâte brisée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Tarte aux aubergines, tomates et chèvre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Laver et couper les aubergines en rondelles, puis les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées
3. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
4. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte
5. Écraser l'ail et le répartir sur les tomates, puis ajouter le thym
6. Disposer les rondelles d'aubergines sur les tomates
7. Couper le fromage de chèvre en rondelles et les placer sur les aubergines
8. Saler et poivrer à votre convenance
9. Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante
10. Laisser tiédir avant de servir

Origines de Tarte aux aubergines, tomates et chèvre

La tarte aux aubergines, tomates et chèvre est une variante des tartes traditionnelles du sud de la France, où les légumes du soleil sont souvent mis à l'honneur dans la gastronomie locale. Cette recette reflète la simplicité et les goûts de la cuisine méditerranéenne.

Quelles occasions pour Tarte aux aubergines, tomates et chèvre

Ce plat est parfait pour un repas léger et savoureux, pouvant être servi aussi bien en dîner quotidien que lors d'un déjeuner ensoleillé, pour un pique-nique ou encore comme plat principal lors d'un repas végétarien.