Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte aux cèpes
- 1 pâte brisée
- 500 g de cèpes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tarte aux cèpes
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Nettoyer les cèpes et les couper en lamelles.
- Faire revenir les cèpes dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail haché et le persil ciselé.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer.
- Disposer les cèpes sur le fond de tarte, puis verser le mélange d'œufs battus et de crème par-dessus.
- Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Tarte aux cèpes
La tarte aux cèpes est une spécialité de la gastronomie française, particulièrement appréciée dans les régions forestières où les cèpes sont abondants. C'est un plat réconfortant qui met en valeur les saveurs automnales des champignons.
Quelles occasions pour Tarte aux cèpes
La tarte aux cèpes peut être servie en tant que plat principal lors d'un dîner ou d'un déjeuner familial, notamment à l'automne, période de cueillette des cèpes. Elle est également idéale pour une occasion spéciale ou un repas festif.