Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte aux fanes de radis et au chèvre
- Fanes de radis - 1 botte (les fanes d'une botte de radis)
- Fromage de chèvre frais - 150 g
- Pâte brisée - 1 rouleau
- Crème fraîche - 20 cl
- Œufs - 3
- Gousse d'ail - 1
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Tarte aux fanes de radis et au chèvre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les fanes de radis et hachez-les finement.
- Épluchez et hachez l'ail.
- Faites suer les fanes et l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les fanes de radis sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.
- Verser la préparation sur les fanes de radis.
- Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfournez pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Origines de Tarte aux fanes de radis et au chèvre
Cette tarte est une recette moderne et originale qui s'inscrit dans la tendance du "zero waste" ou "zéro déchet", en utilisant des parties du radis qui sont normalement jetées. Elle combine des saveurs françaises classiques avec une touche d'innovation.
Quelles occasions pour Tarte aux fanes de radis et au chèvre
Cette tarte se prête à diverses occasions, particulièrement adaptée pour un déjeuner ou un dîner léger, un pique-nique champêtre ou comme plat végétarien lors de repas entre amis ou famille.