Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte tatin au boudin et aux pommes
- 1 boudin noir
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 pommes
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de réalisation de la recette Tarte tatin au boudin et aux pommes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper les pommes en quartiers.
- Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre.
- Ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter quelques minutes.
- Couper le boudin en rondelles et le disposer dans un moule à tarte sur les pommes caramélisées.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en tuckant les bords à l'intérieur du moule.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat.
Origines de Tarte tatin au boudin et aux pommes
La Tarte tatin est une adaptation de la célèbre recette de tarte aux pommes renversée des soeurs Tatin, originaire de la région Centre en France. L'ajout du boudin noir crée une variante originale, combinant le sucré des pommes caramélisées et le salé caractéristique du boudin.
Quelles occasions pour Tarte tatin au boudin et aux pommes
Cette tarte se prête particulièrement bien à un repas familial ou un dîner convivial entre amis. La combinaison du boudin et des pommes apporte une touche originale et gourmande à la table.