Recette Tarte courgette, aubergine et tomate

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte courgette, aubergine et tomate

• 1 pâte brisée
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 200 ml de crème fraîche
• 3 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Tarte courgette, aubergine et tomate

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
3. Laver et couper les légumes en fines rondelles.
4. Disposer les rondelles de légumes sur la pâte en alternant courgette, aubergine et tomate.
5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
6. Verser cette préparation sur les légumes.
7. Saupoudrer le tout de fromage râpé.
8. Arroser la tarte avec un filet d'huile d'olive.
9. Enfourner pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que les légumes soient cuits.

Origines de Tarte courgette, aubergine et tomate

Cette tarte est une adaptation de la cuisine méditerranéenne, utilisant des légumes typiques du sud de la France. Elle combine la douceur de la courgette, la texture de l'aubergine et l'acidité de la tomate, le tout relevé par les herbes de Provence pour un plat aux saveurs estivales.

Quelles occasions pour Tarte courgette, aubergine et tomate

Idéale pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou à emporter lors d'un pique-nique, cette tarte se prête à diverses occasions, particulièrement lors des mois chauds où ces légumes sont en saison.