Recette Tarte provençale à la morue

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte provençale à la morue

• 1 pâte brisée
• 300 g de morue dessalée
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 gousses d'ail
• Quelques olives noires
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tarte provençale à la morue

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
3. Faire pocher la morue dans l'eau frémissante pendant environ 15 minutes, puis la défaire en gros flocons.
4. Épépiner et couper les tomates et le poivron en dés. Émincer l'oignon et l'ail.
5. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
6. Ajouter les dés de tomate et de poivron, laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer.
7. Disposer la morue sur le fond de tarte, puis étaler le mélange de légumes par-dessus.
8. Décorer avec des olives noires et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
9. Sortir la tarte du four une fois dorée et servir chaud.

Origines de Tarte provençale à la morue

Cette tarte trouve ses origines dans la cuisine provençale, où la morue (aussi appelée 'brandade') est un ingrédient traditionnel. L'utilisation de légumes frais et d'herbes du sud de la France rend ce plat typique de la cuisine méditerranéenne.

Quelles occasions pour Tarte provençale à la morue

La Tarte provençale à la morue convient parfaitement pour un dîner en famille ou un déjeuner convivial. C'est aussi une belle option pour un repas traditionnel français lors d'occasions spéciales ou de repas festifs.