Recette Tarte sablée au parmesan et légumes d'été grillés à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte sablée au parmesan et légumes d'été grillés à la coriandre

• 150 g de farine
• 75 g de beurre froid
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 petite aubergine
• 2 tomates
• Fresh coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Tarte sablée au parmesan et légumes d'été grillés à la coriandre

1. Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan, une pincée de sel et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
3. Lavez et coupez les légumes en fines tranches. Grillez-les avec un peu d'huile d'olive dans une poêle ou au barbecue.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et précuisez 10 minutes au four.
5. Placez les légumes grillés sur la pâte et enfournez pour 20 minutes.
6. Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-la sur la tarte avant de servir.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Origines de Tarte sablée au parmesan et légumes d'été grillés à la coriandre

La tarte sablée au parmesan et légumes grillés est une variation moderne des tradionnelles tartes salées françaises. Elle combine le caractère italien du parmesan avec les légumes méditerranéens et les herbes fraîches typiques de la cuisine estivale.

Quelles occasions pour Tarte sablée au parmesan et légumes d'été grillés à la coriandre

Ideale pour un dîner estival, un repas en famille convivial, un déjeuner léger ou même à emporter pour un pique-nique.