Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte salée aux tomates vertes
- 1 pâte brisée
- 500 g de tomates vertes
- 1 oignon
- 150 g de fromage de chèvre
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Tarte salée aux tomates vertes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler une couche de moutarde sur le fond de pâte.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Répartir l'oignon sur le fond de tarte.
- Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'oignon.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, saler et poivrer.
- Verser ce mélange sur les tomates.
- Émietter le fromage de chèvre sur le dessus.
- Enfourner pour environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
Origines de Tarte salée aux tomates vertes
La tarte aux tomates vertes est une variante de la traditionnelle tarte aux tomates qui permet d'utiliser les tomates de fin de saison qui n'ont pas mûri. Bien que n'étant pas une recette traditionnelle française, elle s'inscrit dans les habitudes culinaires d'utiliser les produits du potager de façon originale et savoureuse.
Quelles occasions pour Tarte salée aux tomates vertes
La tarte salée aux tomates vertes est idéale pour un repas léger le soir ou un déjeuner sur le pouce. Elle est également parfaite pour les pique-niques et les brunchs grâce à sa facilité de transport et sa simplicité de dégustation.