Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte saumon fumé oseille
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 100 g d'oseille
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 1 échalote
- 1 citron (pour le zeste et le jus)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Tarte saumon fumé oseille
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant 10 minutes.
- Faire revenir l'échalote hachée dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajouter l'oseille et laisser fondre. Saler et poivrer.
- Découper le saumon fumé en lanières et les disposer sur le fond de tarte précuit.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraiche, ajouter le zeste et le jus du citron. Saler et poivrer.
- Verser le mélange d'échalote et d'oseille sur le saumon.
- Recouvrir avec l'appareil à base d’œufs et de crème.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Tarte saumon fumé oseille
La tarte au saumon fumé et à l'oseille est une recette classique de la gastronomie française, souvent associée aux régions où l'oseille est cultivée. Elle marie les saveurs fumées du saumon et l'acidité caractéristique de l'oseille, dans un plat qui peut être dégusté aussi bien chaud que froid.
Quelles occasions pour Tarte saumon fumé oseille
Cette tarte peut être servie à différentes occasions : pour un brunch sophistiqué, un repas festif ou un simple dîner en famille. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent proposer un plat qui change de l'ordinaire tout en restant dans la tradition culinaire française.