Recette Tarte simple aux aubergines et à la moutarde

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte simple aux aubergines et à la moutarde

• 1 aubergine
• 1 pâte brisée prête à dérouler
• 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

Etapes de réalisation de la recette Tarte simple aux aubergines et à la moutarde

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez et coupez l'aubergine en tranches fines.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
4. Étalez la moutarde sur le fond de tarte.
5. Disposez les tranches d'aubergine sur la moutarde. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
6. Saupoudrez d'herbes de Provence si désiré.
7. Enfournez pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les aubergines cuites.

Origines de Tarte simple aux aubergines et à la moutarde

Cette recette est une variante de tarte aux légumes typiquement française, qui met à l'honneur l'aubergine. La moutarde rajoute une touche piquante et originale.

Quelles occasions pour Tarte simple aux aubergines et à la moutarde

Idéale pour un repas léger, cette tarte peut être servie comme plat principal lors d'un dîner quotidien, ou en entrée pour un déjeuner plus formel. Elle s'adapte aussi parfaitement à un menu végétarien.