Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte soufflée au fromage
- 1 pâte brisée
- 150 g de fromage à pâte dure (comme du Comté ou du Gruyère)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tarte soufflée au fromage
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Préparer une béchamel épaisse: faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le roux quelques minutes. Ajouter le lait progressivement en remuant et cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'œufs puis le fromage râpé.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au fromage.
- Verser cette garniture sur le fond de tarte.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et gonflée.
Origines de Tarte soufflée au fromage
La tarte soufflée au fromage est une spécialité française qui combine la technique du soufflé avec une tarte traditionnelle. Elle est particulièrement appréciée dans les régions telles que la Franche-Comté ou la Savoie, où les fromages locaux donnent toute leur saveur à la recette.
Quelles occasions pour Tarte soufflée au fromage
Parfaite pour un repas convivial et chaleureux, la tarte soufflée au fromage peut être servie en différentes occasions : un dîner en famille, un déjeuner dominical ou lors d'un repas entre amis qui apprécient la gastronomie française.