Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte tatin à l'échalote
- 600 g d'échalotes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Quelques branches de thym
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Tarte tatin à l'échalote
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire.
- Disposez les échalotes dans un moule à tarte sur leur face coupée, saupoudrez de thym, de sel et de poivre.
- Recouvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir un peu puis démoulez en retournant sur un plat de service.
Origines de Tarte tatin à l'échalote
La tarte tatin est un classique de la gastronomie française, traditionnellement faite avec des pommes. Cette version à l'échalote est une variante savoureuse qui se prête bien en entrée ou en accompagnement. Elle est inspirée de la technique de la tarte tatin classique, mais utilise des échalotes pour une touche originale et sophistiquée.
Quelles occasions pour Tarte tatin à l'échalote
Parfaite pour un dîner entre amis, un repas de famille ou un brunch, cette tarte peut être servie en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.