Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte Tatin aux poires et épices d'hiver
- Poires - 5 unités
- Sucre - 150 g
- Beurre - 100 g
- Pâte feuilletée - 1 rouleau
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Gingembre - 1/2 cuillère à café
- Clous de girofle - 4 unités
- Muscade - 1 pincée
- Citron - 1 jus
Étapes de réalisation de la recette Tarte Tatin aux poires et épices d'hiver
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler les poires et les couper en deux. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Laisser caraméliser légèrement.
- Ajouter les poires et les épices et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Couvrir les poires avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule.
- Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de la démouler en la renversant sur un plat de service.
Origines de Tarte Tatin aux poires et épices d'hiver
La Tarte Tatin est à l'origine une recette française de tarte aux pommes renversée, accidentellement inventée dans les années 1898 par les sœurs Tatin dans leur hôtel de la région Centre-Val de Loire. La version aux poires et épices d'hiver est une variante saisonnière qui utilise des fruits et des arômes typiques de cette période de l'année.
Quelles occasions pour Tarte Tatin aux poires et épices d'hiver
Cette tarte est parfaite pour un dessert de fin d'année, ou pour réchauffer l'ambiance lors d'un repas festif ou d'un goûter convivial en hiver.