Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte Tatin aux pommes et épices d'hiver
- Pommes : 6 (de type golden ou reinette)
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Beurre : 100g
- Sucre : 150g
- Cannelle : 1 cuillère à café
- Noix de muscade : 1 pincée
- Girofle : 2 clous
- Zeste d'orange : 1 cuillère à soupe
Étapes de réalisation de la recette Tarte Tatin aux pommes et épices d'hiver
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes, les couper en quartiers et retirer les cœurs.
- Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement.
- Ajouter les pommes, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le zeste d'orange, puis cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Disposer les pommes caramélisées en cercle au fond d'un moule à tarte et retirer les clous de girofle.
- Recouvrir les pommes avec la pâte feuilletée, en tuckant les bords vers l'intérieur.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler en retournant sur un plat de service.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Origines de Tarte Tatin aux pommes et épices d'hiver
La Tarte Tatin est un dessert français, créé par accident dans les années 1880 par les sœurs Tatin, dans la région de Sologne. La version aux épices d'hiver est une variation qui ajoute des saveurs chaleureuses et parfumées typiques des recettes hivernales.
Quelles occasions pour Tarte Tatin aux pommes et épices d'hiver
Cette recette est parfaitement adaptée pour des occasions festives en hiver, comme les repas de Noël ou les goûters en famille. Elle apporte un réconfort sucré et épicé idéal pour se retrouver autour d'une gourmandise lors des froides journées d'hiver.