Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte tatin endives et roquefort aux agrumes
- 4 endives
- 150 g de roquefort
- 1 pâte brisée
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 orange
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques noix concassées
Etapes de réalisation de la recette Tarte tatin endives et roquefort aux agrumes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper les endives en deux et les faire caraméliser dans une poêle avec du beurre et du sucre.
- Déglacer en fin de cuisson avec le vinaigre balsamique et réserver.
- Râper le zeste de l’orange et du citron.
- Disposer les endives dans un moule à tarte, parsemer de zestes d’agrumes et de morceaux de roquefort.
- Recouvrir les endives avec la pâte brisée, en tuckant les bords à l’intérieur.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser tiédir avant de démouler délicatement. Servir avec des noix concassées sur le dessus.
Origines de Tarte tatin endives et roquefort aux agrumes
Cette recette est une variation originale de la classique Tarte Tatin, qui combine la douceur des endives caramélisées, la force du roquefort et la fraîcheur des agrumes. C'est une création moderne qui s'inspire de la cuisine française.
Quelles occasions pour Tarte tatin endives et roquefort aux agrumes
Cette tarte peut être servie comme une entrée sophistiquée ou un plat principal léger lors d'un dîner entre amis, d'un repas festif ou d'un brunch.