Recette Tarte végétarienne aux aubergines et courgettes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte végétarienne aux aubergines et courgettes

• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes moyennes
• 1 pâte brisée prête à l'emploi ou faite maison
• 150g de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tarte végétarienne aux aubergines et courgettes

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles fines.
3. Faire revenir les rondelles dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et mettre de côté.
4. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le thym.
5. Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
6. Disposer les rondelles d'aubergines et de courgettes sur le fond de tarte.
7. Émietter le fromage de chèvre sur les légumes.
8. Verser le mélange d'œufs et de crème sur la préparation.
9. Enfourner pour environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Origines de Tarte végétarienne aux aubergines et courgettes

Cette tarte est une interprétation végétarienne des plats du sud de la France, où les aubergines et les courgettes sont des légumes souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne et provençale.

Quelles occasions pour Tarte végétarienne aux aubergines et courgettes

Cette tarte est parfaite pour un repas léger au quotidien, elle peut aussi être servie lors d'un déjeuner en terrasse, un dîner entre amis, comme plat principal pour un piquenique, ou présentée en portions lors d'un buffet convivial.