Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tartines gratinées au foie gras et sa compotée
- 4 tranches de pain de campagne
- 120 g de foie gras mi-cuit
- 1 pomme
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
- Sel, poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tartines gratinées au foie gras et sa compotée
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Éplucher et couper en dés la pomme et l'oignon.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir la pomme et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, puis laisser compoter sur feu doux pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
- Toaster légèrement les tranches de pain de campagne, puis y répartir la compotée.
- Découper le foie gras en tranches et disposer sur la compotée.
- Enfourner pour quelques minutes, jusqu'à ce que le foie gras soit légèrement gratiné.
- Servir chaud, accompagné d'une salade verte, si désiré.
Origines de Tartines gratinées au foie gras et sa compotée
La recette des tartines gratinées au foie gras et sa compotée est une entrée chaude et gourmande qui allie le caractère rustique et terreux du foie gras avec la douceur sucrée de la compotée. C'est une recette qui trouve ses racines dans la gastronomie française, plus précisément dans le Sud-Ouest où le foie gras est une spécialité culinaire.
Quelles occasions pour Tartines gratinées au foie gras et sa compotée
Cette recette est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales comme les repas de Noël, un repas festif entre amis ou en famille, ou lors d'une célébration telle que la Saint-Valentin, où l'on souhaite partager un moment de plaisir culinaire.