Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tatin de fenouil au bleu
- 3 fenouils
- 1 pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de Bleu d'Auvergne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Tatin de fenouil au bleu
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer et couper les fenouils en quartiers.
- Faire revenir les fenouils dans une poêle avec le beurre et le sucre jusqu'à caramélisation.
- Dans un moule à tarte, placer les quartiers de fenouil et verser la caramélisation.
- Émietter le Bleu d'Auvergne sur le fenouil.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- A la sortie du four, laisser tiédir puis démouler délicatement.
- Servir avec une quenelle de crème fraîche, du poivre et une pincée de sel.
Origines de Tatin de fenouil au bleu
La tarte Tatin est une recette traditionnelle de la cuisine française qui a été adaptée dans cette variante originale en utilisant du fenouil et du fromage bleu d'Auvergne pour un mariage entre douceur et caractère.
Quelles occasions pour Tatin de fenouil au bleu
Cette recette est particulièrement adaptée pour un repas en famille, un dîner entre amis ou lors d'un repas festif où l'on cherche à surprendre agréablement les convives avec une entrée originale et savoureuse.