Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux
- 300 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs
- Sel et poivre
Etapes de réalisation de la recette Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyer et émincer finement les poireaux et l'échalote.
- Faire revenir les poireaux et l'échalote dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Couper le saumon frais en dés et le saumon fumé en lanières.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Mélanger les saumons avec la préparation aux oeufs et ajouter la fondue de poireaux.
- Verser le mélange dans une terrine préalablement beurrée.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir frais.
Origines de Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux
Cette recette de terrine aux deux saumons est inspirée de la cuisine française, qui est réputée pour ses terrines et pâtés en croûte. La combinaison du saumon frais et du saumon fumé apporte une richesse de goûts tandis que la fondue de poireaux ajoute une note douce et légèrement sucrée, typique de la cuisson douce des poireaux en France.
Quelles occasions pour Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux
Cette entrée peut être servie lors de diverses occasions, notamment pendant les repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, lors d'un dîner en famille, pour un buffet entre amis ou même lors d'un pique-nique raffiné.