Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine aux deux saumons
- 300 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- Poivre
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Terrine aux deux saumons
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Beurrer une terrine.
- Couper le saumon frais en dés et le saumon fumé en lamelles.
- Battre les oeufs en omelette et mélanger avec la crème fraîche.
- Ajouter la ciboulette ciselée et l'échalote hachée.
- Incorporer les dés de saumon frais et assaissonner.
- Disposer une couche de saumon fumé au fond de la terrine, puis verser la préparation et terminer par une couche de saumon fumé.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
Origines de Terrine aux deux saumons
La terrine aux deux saumons est un plat qui allie le saumon frais et le saumon fumé, traditionnellement servi en entrée lors de repas de célébration en France. Elle trouve ses origines dans la cuisine française classique, appréciée pour sa présentation élégante et sa saveur riche et onctueuse.
Quelles occasions pour Terrine aux deux saumons
Idéale pour des occasions spéciales telles qu'un repas festif, un dîner entre amis, lors d'un buffet, ou pour les fêtes de fin d'année comme Noël ou le Jour de l'An.