Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de bisque de homard
- 400 ml de bisque de homard
- 4 feuilles de gélatine
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 blancs d'oeufs
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de bisque de homard
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Chauffer légèrement une partie de la bisque de homard et y dissoudre la gélatine essorée.
- Incorporer la gélatine dissoute au reste de la bisque et mélanger.
- Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.
- Assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.
- Verser la préparation dans une terrine et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Servir froid, coupé en tranches.
Origines de Terrine de bisque de homard
La terrine de bisque de homard est une recette inspirée de la cuisine française traditionnelle, où les fruits de mer occupent une place de choix. Elle associe la richesse de la bisque, plat emblématique de la gastronomie française, à la texture délicate d'une terrine.
Quelles occasions pour Terrine de bisque de homard
Cette entrée raffinée est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales telles que les repas de fête ou des dîners élégants, offrant une touche gastronomique et sophistiquée à votre table.