Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de carottes aux asperges
- 500g de carottes
- 300g d'asperges
- 4 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de carottes aux asperges
- Epluchez et coupez les carottes et les asperges en petits morceaux.
- Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez-la.
- Mélangez la crème fraîche et le jaune d'oeuf dans une casserole. Ajoutez la gélatine et faites chauffer le tout à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Mélangez les légumes et la crème dans un bol, salez et poivrez au goût.
- Versez la préparation dans un moule à terrine et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de Terrine de carottes aux asperges
Cette recette est une variante du traditionnel pâté de légumes français, avec une touche de modernité apportée par l'utilisation de l'asperge.
Quelles occasions pour Terrine de carottes aux asperges
Cette terrine peut être servie en entrée lors d'un repas festif ou d'un déjeuner en famille. Elle est également parfaite pour un dîner entre amis.