Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de champignons vegan
- 500g de champignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Quelques branches de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de farine de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- 250ml de bouillon de légumes
- 50ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de champignons vegan
- Nettoyez et hachez finement les champignons, les échalotes, l'ail et le persil.
- Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, la levure maltée, du sel et du poivre.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc au mélange sec et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les champignons cuits à la préparation et mélangez bien.
- Verser dans un moule à cake préalablement huilé et tapissé de papier cuisson.
- Ajoutez le thym et les feuilles de laurier sur le dessus de la terrine.
- Couvrez d'aluminium et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement la terrine. Réfrigérez avant de servir.
Origines de Terrine de champignons vegan
La terrine de champignons vegan est une variante moderne des terrines traditionnelles françaises, qui sont souvent à base de viande ou de poisson. Cette version végétalienne remplace les ingrédients d'origine animale par des produits végétaux, tout en essayant de conserver les textures et les saveurs caractéristiques d'une terrine classique.
Quelles occasions pour Terrine de champignons vegan
Parfaite pour un repas festif végétalien, cette terrine peut être servie en entrée lors d'une célébration ou d'un événement spécial. Elle est également idéale pour un pique-nique, un repas de famille ou un dîner convivial entre amis, offrant une option gourmande et originale adaptée à tous.