Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de chèvre aux betteraves rouges
- Betterave rouge : 500 g
- Fromage de chèvre frais : 300 g
- Feuilles de gélatine : 3
- Crème liquide entière : 20 cl
- Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
- Sucre en poudre : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre : au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de chèvre aux betteraves rouges
- Éplucher et cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir.
- Hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Mélanger le fromage de chèvre avec la crème liquide, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Faire chauffer une petite partie de la préparation de fromage et y dissoudre la gélatine essorée.
- Incorporer le mélange gélatine/fromage au reste de la préparation de fromage et bien mélanger.
- Couper les betteraves cuites en fines tranches et les disposer dans le fond d'un moule à terrine.
- Verser la préparation de fromage sur les betteraves et répéter l'opération en alternant les couches de betterave et de fromage.
- Laisser prendre la terrine au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
- Démouler délicatement avant de servir.
Origines de Terrine de chèvre aux betteraves rouges
La terrine de chèvre aux betteraves rouges est une entrée créative qui combine la douceur et la couleur des betteraves avec la fraîcheur du fromage de chèvre. Cette recette pourrait être inspirée de la cuisine française traditionnelle, qui fait souvent usage de fromages locaux et de légumes de saison pour composer des plats à la fois simples et raffinés.
Quelles occasions pour Terrine de chèvre aux betteraves rouges
Cette terrine est idéale pour un dîner festif, comme entrée lors d'un repas de fête ou offerte en buffet. Elle est également pratique pour un pique-nique, car elle se transporte facilement et peut se consommer froide.