Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de foie gras du pauvre
- 500 g de foie de volaille
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 50 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de foie gras du pauvre
- Hacher finement les foies de volaille, l'oignon et l'ail.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration.
- Déglacer la poêle avec le Cognac et laisser réduire.
- Laisser refroidir le mélange puis y incorporer l'oeuf et la crème fraîche. Assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la préparation dans une terrine en alternant avec le thym et le laurier.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de la Terrine de foie gras du pauvre
La terrine de foie gras du pauvre est une recette qui vise à imiter les saveurs du foie gras avec des ingrédients plus abordables comme le foie de volaille. Cette recette est issue de la tradition culinaire française où l'on cherche à créer des mets délicieux à partir d'ingrédients simples.
Quelles occasions pour Terrine de foie gras du pauvre
Cette entrée est idéale pour des occasions comme un repas festif, une réception ou un dîner en famille, offrant une alternative économique au foie gras traditionnel.