Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de foies de volaille au Porto
- 500g de foie de volaille
- 100ml de porto
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 bouquet de persil
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine de foies de volaille au Porto
- Nettoyez les foies de volaille et retirez les veines.
- Marinez les foies avec le porto pendant environ 1 heure.
- Epluchez et hachez l'ail et l'échalote. Ciselez le persil.
- Dans une poêle avec du beurre, faites revenir l'ail, l'échalote et le persil. Ajoutez ensuite les foies de volaille marinés au porto et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Dans un mixeur, mixez le mélange obtenu avec un oeuf jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez à votre convenance.
- Versez la préparation dans une terrine beurrée puis enfournez au bain-marie pendant environ 1 heure à 180°C.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Origines de Terrine de foies de volaille au Porto
La terrine de foies de volaille au porto est un classique de la gastronomie française. Elle se déguste souvent en entrée et est très appréciée durant les repas de fêtes.
Quelles occasions pour Terrine de foies de volaille au Porto
Cette délicieuse terrine est parfaite pour un dîner romantique, un repas familial ou pour les fêtes de fin d'année. Elle apporte une touche raffinée à votre table.