Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de la Mer
- 300 g de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de noix de Saint-Jacques
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- Quelques brins de ciboulette
- 3 feuilles de gélatine
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de la Mer
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Couper le poisson en dés, hacher les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
- Incorporer les fruits de mer et mélanger.
- Égoutter la gélatine et la faire fondre dans une casserole avec un peu d'eau. L'ajouter à la préparation.
- Verser la préparation dans une terrine préalablement beurrée et recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
- Trancher et servir avec une mayonnaise ou une sauce aux fines herbes.
Origines de Terrine de la Mer
La terrine de la mer est une recette qui combine des traditions culinaires françaises de fruits de mer et de terrines. C'est une entrée froide qui présente une alternative élégante aux terrines de viande. Son origine géographique est difficile à déterminer, mais elle est souvent associée à des régions côtières où les produits de la mer sont abondants.
Quelles occasions pour Terrine de la Mer
La terrine de la mer est souvent servie lors des repas de fête tels que Noël ou le Nouvel An. Elle convient également pour un dîner raffiné, un buffet élégant ou même un pique-nique chic, grâce à sa facilité à être transportée et à sa présentation soignée.