Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de lotte
- 1 kg de filet de lotte
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 sachet de gelée au Madère
- Jus d'1 citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de lotte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un robot, mixez les filets de lotte avec les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une farce homogène.
- Versez le mélange dans une terrine préalablement beurrée et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir puis préparez la gelée comme indiqué sur le paquet.
- Verser la gelée sur la terrine refroidie et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez la terrine avant de la servir, accompagnée de toasts et de salade verte.
Origines de Terrine de lotte
La terrine de lotte est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine française, souvent préparée pour des occasions spéciales grâce à son côté raffiné et délicat.
Quelles occasions pour Terrine de lotte
Idéale pour un repas de fête, un dîner entre amis ou un repas familial, la terrine de lotte sert souvent d'entrée élégante et peut être préparée à l'avance pour un gain de temps.