Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de lotte ou de cabillaud
- 600 g de filets de lotte ou de cabillaud
- 200 g de crevettes décortiquées
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote hachée
- Ciboulette ciselée
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de gelée (quantité selon les instructions du paquet)
Etapes de réalisation de la recette Terrine de lotte ou de cabillaud
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mixer les filets de poisson avec les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
- Ajouter les échalotes hachées, la ciboulette et les crevettes, puis mélanger.
- Verser le jus de citron et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Chemiser un moule à terrine avec la gelée préparée selon les indications du paquet.
- Verser la préparation dans le moule et cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.
Origines de Terrine de lotte ou de cabillaud
La terrine de lotte ou de cabillaud est un plat classique de la cuisine française, souvent appréciée pour sa présentation élégante et sa texture délicate. C'est une recette adaptée pour les grandes occasions, qui a l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance.
Quelles occasions pour Terrine de lotte ou de cabillaud
La terrine de lotte ou de cabillaud est parfaite pour un repas de fête, un dîner élégant ou un buffet froid. Elle est souvent servie lors de réceptions ou lors des fêtes de fin d'année.