Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poireaux à la truite fumée
- Poireaux - 4 pièces moyennes
- Truite fumée - 200g
- Feuilles de gélatine - 6
- Crème fraîche épaisse - 300g
- Citron - 1 (pour le jus)
- Aneth - Quelques brins
- Sel - À convenance
- Poivre - À convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poireaux à la truite fumée
- Laver et cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Mixer la crème fraîche avec le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
- Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu d'eau chaude, puis l'ajouter à la crème.
- Tapisser un moule à terrine de film alimentaire et alterner les couches de poireaux et de truite fumée, en nappant de crème entre chaque couche.
- Laisser prendre la terrine au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Démouler délicatement la terrine et la découper en tranches avant de servir.
Origines de Terrine de poireaux à la truite fumée
La terrine de poireaux à la truite fumée est un plat qui combine des saveurs de la cuisine française classique. La truite fumée, produit de charcuterie de poisson, est particulièrement appréciée dans les régions proches des rivières et des lacs où la truite est abondante. Cette recette est une variante moderne des terrines traditionnelles, souvent servie comme entrée élégante ou pour des occasions spéciales.
Quelles occasions pour Terrine de poireaux à la truite fumée
Cette terrine est parfaitement adaptée pour des occasions telles que les repas de fête, buffet froid, pique-nique ou comme entrée raffinée lors d'un dîner formel ou semi-formel. Elle se présente bien et peut être préparée à l'avance, ce qui en fait un choix pratique pour l'hôte.