Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poisson au basilic
- 600 g de filets de poisson blanc
- 4 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 tomates
- 1 sachet de gelée de poisson
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poisson au basilic
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et tapissez une terrine avec les filets de poisson.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le basilic ciselé, salez et poivrez.
- Versez cette préparation dans la terrine.
- Placez votre terrine dans un bain-marie et enfournez pour 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la gelée de poisson selon les instructions du sachet.
- Faites revenir les échalotes émincées dans le beurre.
- À la sortie du four, laissez refroidir la terrine, puis nappez-la de gelée et décorez avec des rondelles de tomate et des feuilles de basilic.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de Terrine de poisson au basilic
La terrine de poisson est un plat français raffiné qui s'inspire de la tradition culinaire des terrines et des pâtés. Le basilic ajoute une touche méditerranéenne et fraîche, ce qui en fait une entrée idéale, en particulier lors des mois d'été.
Quelles occasions pour Terrine de poisson au basilic
Cette terrine est parfaite pour les grandes occasions, les repas en famille, les buffets froids ou comme plat sophistiqué lors d'un pique-nique.