Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poisson et ses petits pois
- Poisson blanc: 500g
- Petits pois: 200g
- Crème fraîche: 100ml
- Œufs: 2
- Beurre: 30g
- Gélatine: 2 feuilles
- Sel: selon votre goût
- Poivre: selon votre goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poisson et ses petits pois
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire le poisson à la vapeur.
- Mixer le poisson cuit avec la crème fraîche et les œufs dans un blender.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau chaude et l'ajouter à la préparation.
- Beurrer un moule à cake et y verser la moitié de la préparation.
- Cuire les petits pois à la vapeur et les ajouter au moule.
- Verser le reste de la préparation dans le moule.
- Cuire au four pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Origines de Terrine de poisson et ses petits pois
La terrine de poisson est une recette traditionnelle de la cuisine française. Elle a été popularisée dans le sud de la France avant de devenir un classique à travers le pays. L'ajout de petits pois dans cette recette est une variante pour apporter de la couleur et de la douceur.
Quelles occasions pour Terrine de poisson et ses petits pois
Ce plat élégant est idéal à servir lors d'une réception, d'une fête ou d'un repas familial. Il conviendra parfaitement pour un dimanche en famille. C'est une recette qui nécessite du temps pour sa préparation, c'est pourquoi elle est souvent réservée pour des occasions spéciales.