Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poissons fumés
- 200g de saumon fumé
- 200g de haddock fumé
- 30cl de crème fraîche épaisse
- 6 feuilles de gélatine
- Jus d'1 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Poivre au goût
- Sel au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poissons fumés
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffer légèrement le jus de citron et y dissoudre la gélatine essorée.
- Mélanger la crème fraîche avec la gélatine dissoute et ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
- Couper les poissons fumés en lanières et les disposer dans une terrine en alternant avec la préparation à la crème.
- Laisser prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Démouler et servir en tranches accompagnées de pain de campagne et d'une salade verte.
Origines de Terrine de poissons fumés
La terrine de poissons fumés est un plat qui a ses racines dans la cuisine française, notamment pour sa capacité à mettre en valeur les produits de la mer. C'est un plat apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse, souvent servi lors d'occasions spéciales.
Quelles occasions pour Terrine de poissons fumés
Cette terrine est parfaite pour un repas festif, un buffet ou un dîner entre amis. Elle se déguste en entrée et est souvent appréciée pour sa texture et ses saveurs délicates.