Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de poivron au basilic
- 4 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de basilic frais
- 4 feuilles de gélatine
- 150 g de fromage frais
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de poivron au basilic
- Faire griller les poivrons jusqu'à ce que la peau soit noircie, puis les enfermer dans un sac plastique pour les laisser 'suer' et enfin retirer la peau.
- Rincer les feuilles de basilic et les ciseler.
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
- Mixer les poivrons épluchés avec l'ail, le basilic, l'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faire chauffer une petite partie de la purée de poivron et y dissoudre la gélatine essorée.
- Mélanger la purée de poivron chaude avec le reste de la purée de poivron.
- Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange de poivrons.
- Mélanger le fromage frais avec le mélange précédent et vérifier l'assaisonnement.
- Verser la préparation dans une terrine et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler la terrine et la servir fraîche avec une salade verte ou du pain grillé.
Origines de Terrine de poivron au basilic
La terrine de poivron est une recette récente, s'inspirant des terrines traditionnelles françaises. L'ajout de basilic, un classique de la cuisine méditerranéenne, lui confère une touche estivale et parfumée. Cette entrée froide s'est popularisée pour sa simplicité et la fraîcheur qu'elle apporte en début de repas.
Quelles occasions pour Terrine de poivron au basilic
Cette entrée est parfaite pour les occasions telles que les dîners entre amis, lors d'un repas festif ou pour un buffet. Sa préparation pouvant être faite à l'avance, elle est idéale pour les hôtes qui souhaitent profiter de leurs invités sans passer tout leur temps en cuisine.