Recette Terrine de saint-jacques et saumon

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de saint-jacques et saumon

• 300 g de noix de saint-jacques
• 300 g de pavé de saumon
• 1 échalote
• 20 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Terrine de saint-jacques et saumon

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide, puis laissez refroidir.
3. Coupez les noix de saint-jacques et le saumon en dés.
4. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, la ciboulette, l'échalote refroidie, du sel et du poivre.
5. Ajoutez les dés de saint-jacques et de saumon à la préparation, et mélangez délicatement.
6. Beurrez une terrine et versez-y le mélange obtenu.
7. Couvrez la terrine avec du papier aluminium et placez-la dans un bain-marie.
8. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes.
9. Laissez la terrine refroidir avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
10. Démoulez la terrine et servez-la froide, accompagnée d'une sauce ou de toasts.

Origines de Terrine de saint-jacques et saumon

La terrine de saint-jacques et saumon est un plat raffiné qui puise ses origines dans la cuisine française, notamment dans les plats de fruits de mer et de poisson souvent servis lors d'événements festifs ou dans les repas gastronomiques.

Quelles occasions pour Terrine de saint-jacques et saumon

Idéale pour les repas de fête comme Noël ou le Nouvel An, cette terrine sert également d'entrée élégante lors de dîners ou de déjeuners raffinés.