Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de saumon et oeufs en gelée
- 300 g de saumon frais
- 4 oeufs
- 1 sachet de gelée au Madère
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- Quelques brins de persil
- 1 échalote
Etapes de réalisation de la recette Terrine de saumon et oeufs en gelée
- Faire cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs, puis les écaler.
- Cuire le saumon avec le thym, le laurier, et un peu de sel. Laisser refroidir.
- Préparer la gelée selon les instructions du sachet.
- Dans une terrine, déposer les herbes, l'échalote émincée, puis verser un peu de gelée. Laisser prendre au réfrigérateur.
- Ajouter une couche de saumon émietté, disposer les oeufs durs coupés en tranches et napper de crème fraîche mélangée avec du jus de citron.
- Couvrir avec le reste de gelée et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, démouler la terrine en trempant le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Origines de Terrine de saumon et oeufs en gelée
La terrine de saumon et oeufs en gelée est une recette qui trouve ses origines dans la cuisine française classique, souvent servie lors des occasions spéciales comme entrée raffinée et élégante.
Quelles occasions pour Terrine de saumon et oeufs en gelée
Cette recette est particulièrement adaptée pour les repas de fête, les dîners élégants ou pour garnir un buffet lors d'événements spéciaux.