Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine médiévale de Messire Lolek
- 500g de veau
- 200g de foie gras
- 100g de lard
- 2 œufs
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine médiévale de Messire Lolek
- Hacher finement le veau, le lard, l'échalote et l'ail.
- Mélanger les viandes avec les œufs et les herbes aromatiques finement ciselées.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer une couche du mélange de viande dans une terrine.
- Ajouter une couche de foie gras.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de viande.
- Couvrir la terrine avec les feuilles de laurier et fermer le couvercle.
- Placer la terrine dans un bain-marie et faire cuire au four pendant environ 90 minutes.
- Laisser la terrine refroidir complètement avant de la démouler.
- Servir la terrine médiévale tranchée accompagnée de pain rustique et de cornichons.
Origines de Terrine médiévale de Messire Lolek
La terrine trouve ses origines dans la cuisine médiévale européenne. C'était un plat populaire parmi la noblesse et la bourgeoisie, servant à préserver la viande et à la présenter de façon esthétique lors de banquets. La recette de Terrine médiévale de Messire Lolek s'inspire des méthodes de cuisson et des ingrédients disponibles à l'époque, offrant un repas copieux et savoureux.
Quelles occasions pour Terrine médiévale de Messire Lolek
Cette terrine est parfaitement adaptée pour des occasions telles que les banquets, les fêtes médiévales et les repas de famille, notamment lorsqu'on souhaite donner une touche historique et originale au menu.