Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tiramatcha (tiramisu salé)
- 250 g de mascarpone
- 3 cuillères à café de thé matcha, plus un peu pour la décoration
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- Une pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Tiramatcha (tiramisu salé)
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter le mascarpone et 2 cuillères à café de thé matcha.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans une assiette creuse contenant de l'eau avec le thé matcha restant.
- Dresser en alternant couche de biscuits et couche de crème au mascarpone.
- Saupoudrer de thé matcha pour décorer.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de Tiramatcha (tiramisu salé)
Le Tiramatcha est une variante originale du classique tiramisu, dessert italien mondialement connu. Cette version intègre le thé matcha, poudre de thé vert finement moulue originaire du Japon, pour une touche asiatique et une couleur distinctive.
Quelles occasions pour Tiramatcha (tiramisu salé)
Le Tiramatcha est parfait pour un dîner festif ou un repas entre amis qui souhaite découvrir des saveurs originales. Il apporte une touche élégante et colorée à la table.