Recette Velouté de potiron à l'italienne avec pancetta croustillante

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron à l'italienne avec pancetta croustillante

• 1 kg de potiron
• 100 g de pancetta en tranches fines
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Pincée de noix de muscade

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potiron à l'italienne avec pancetta croustillante

1. Couper le potiron en cubes et hacher finement l'oignon et l'ail.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le potiron et le bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4. Mixer le potiron et les légumes dans la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée.
5. Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réchauffer doucement.
6. Dans une poêle, faire croustiller les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Servir le velouté dans des bols, garnir avec la pancetta croustillante.

Origines de Velouté de potiron à l'italienne avec pancetta croustillante

Ce velouté combine des éléments traditionnels de la gastronomie italienne, tels que la pancetta et l'huile d'olive, avec le potiron, légume largement utilisé en Italie durant l'automne. La recette s'inspire des soupes crémeuses italiennes et de l'habitude de garnir les plats avec des éléments croustillants pour ajouter de la texture.

Quelles occasions pour Velouté de potiron à l'italienne avec pancetta croustillante

Cette recette est idéale pour un repas réconfortant en famille ou entre amis, particulièrement appréciée lorsque les températures commencent à baisser. Elle convient parfaitement aux occasions telles que les réunions de famille, les repas d'automne, ou pour se réchauffer lors de soirées cosy.