Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tiramisu foie gras, pain d'épices et figue
- 200 g de foie gras mi-cuit
- 4 tranches de pain d'épices
- 2 figues fraîches ou en confiture
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 3 feuilles de gélatine
- 50 ml de Porto
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Tiramisu foie gras, pain d'épices et figue
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs.
- Chauffez le Porto dans une petite casserole, égouttez la gélatine et dissoudre dans le Porto chaud. Ajoutez ce mélange au mascarpone.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Découpez le foie gras et le pain d'épices en petits dés.
- Montez le tiramisu en alternant une couche de préparation au mascarpone, une couche de pain d'épices, quelques dés de foie gras et un peu de figue.
- Répétez l'opération et terminez par une couche de crème.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Origines de Tiramisu foie gras, pain d'épices et figue
Le tiramisu au foie gras, pain d'épices et figue est une variante festive et gastronomique du tiramisu italien traditionnel. Cette préparation marie le sucré et le salé et est souvent servie lors de repas de fêtes en France, apportant une touche d'originalité et de raffinement.
Quelles occasions pour Tiramisu foie gras, pain d'épices et figue
Cette entrée est particulièrement adaptée pour les occasions telles que Noël, le réveillon du Nouvel An, et tout repas festif ou dîner élégant où l'on souhaite impressionner ses invités avec un plat à la fois original et haut de gamme.