Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courge aux marrons et crème fouettée
- 1 kg de courge
- 200 g de marrons cuits
- 30 cl de crème liquide
- 1 L de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade
Etapes de réalisation de la recette Velouté de courge aux marrons et crème fouettée
- Couper la courge en morceaux et émincer l'oignon.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon.
- Ajouter les morceaux de courge et les marrons, puis verser le bouillon de volaille.
- Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Fouetter la crème en chantilly et assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Servir le velouté chaud avec une quenelle de crème fouettée sur le dessus.
Origines de Velouté de courge aux marrons et crème fouettée
La recette du velouté de courge aux marrons et crème fouettée tire ses origines de la cuisine française traditionnelle, souvent servi en entrée lors de repas raffinés ou pendant la saison automnale et hivernale, notamment durant les célébrations de fin d'année.
Quelles occasions pour Velouté de courge aux marrons et crème fouettée
Idéal pour un dîner raffiné, ce velouté est parfait pour un repas festif, un repas de Noël, ou tout simplement pour se réchauffer avec une entrée gourmande et réconfortante durant les mois froids.