Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Toasts de foie à l'oignon caramélisé
- 4 tranches de pain de campagne
- 300g de foie de volaille
- 2 oignons moyens
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Toasts de foie à l'oignon caramélisé
- Émincer finement les oignons.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Laissez-les caraméliser à feu moyen en ajoutant le sucre pour accélérer le processus.
- Déglacez les oignons avec le vinaigre balsamique et laissez réduire jusqu'à obtention d'une consistence sirupeuse.
- Assaisonnez les foies de volaille avec sel et poivre, puis faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore rosés à cœur.
- Grillez les tranches de pain de campagne.
- Disposez les foies de volaille sur les tranches de pain grillé, puis ajoutez les oignons caramélisés.
- Servez immédiatement.
Origines de Toasts de foie à l'oignon caramélisé
Les toasts de foie avec oignon caramélisé sont une variation des classiques toasts ou canapés qui combinent le foie, souvent de volaille, avec la douceur des oignons caramélisés. C'est une recette qui s'inscrit dans la tradition de la gastronomie rustique française, valorisant le goût riche du foie relevé par le sucré-salé des oignons.
Quelles occasions pour Toasts de foie à l'oignon caramélisé
Cette entrée raffinée est idéale pour débuter les repas festifs ou pour être servie en bouchée lors d'un apéritif dînatoire. Elle convient également pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche d'élégance et de convivialité.