Recette Velouté de potimarron et châtaignes en verrines

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potimarron et châtaignes en verrines

• 1 potimarron moyen
• 200g de châtaignes cuites et pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 750ml de bouillon de légumes
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de potimarron et châtaignes en verrines

1. Lavez et coupez le potimarron en cubes, épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les cubes de potimarron et continuez de faire revenir le tout pendant quelques minutes.
4. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
5. Ajoutez les châtaignes et laissez mijoter encore quelques minutes.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
7. Incorporez la crème, mélangez bien, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
8. Servez le velouté chaud, réparti dans des verrines.

Origines de Velouté de potimarron et châtaignes en verrines

Cette recette est une variante moderne des soupes traditionnelles d'automne et d'hiver qui mettent en valeur les produits saisonniers tels que le potimarron et les châtaignes. Sa présentation en verrines permet de l'adapter à des événements festifs ou des réceptions raffinées.

Quelles occasions pour Velouté de potimarron et châtaignes en verrines

Le velouté de potimarron et châtaignes en verrines est parfait pour un dîner automnal ou hivernal, pour commencer un repas de fêtes avec une touche élégante ou pour un buffet où les convives peuvent se servir eux-mêmes une portion individuelle.