Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Toasts de Saint-Jacques à la truffe
- Noix de Saint-Jacques : 6 pièces
- Truffe noire : 30 g
- Pain de mie : 6 tranches
- Beurre : 20 g
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Fleur de sel : selon goût
- Poivre noir : selon goût
Étapes de réalisation de la recette Toasts de Saint-Jacques à la truffe
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire toaster légèrement les tranches de pain de mie puis les découper en forme désirée avec un emporte-pièce.
- Nettoyer délicatement les noix de Saint-Jacques et les couper en deux dans l'épaisseur.
- Faire chauffer l'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle.
- Saisir rapidement les Saint-Jacques sur chaque face, elles doivent rester nacrées à cœur.
- Râper la truffe noire finement.
- Disposer les Saint-Jacques sur les toasts, ajouter un peu de truffe râpée sur chaque et assaisonner de fleur de sel et de poivre frais moulu.
- Passer au four quelques minutes juste avant de servir.
Origines de Toasts de Saint-Jacques à la truffe
Les toasts de Saint-Jacques à la truffe sont une variation gastronomique qui mêle la finesse de la noix de Saint-Jacques et le caractère aromatique de la truffe. Ce mariage est souvent retrouvé dans la cuisine française de luxe, particulièrement apprécié lors d'événements festifs ou de repas haut de gamme.
Quelles occasions pour Toasts de Saint-Jacques à la truffe
Ce mets délicat est parfait pour des occasions spéciales où l'on souhaite offrir un repas raffiné et élégant. Il peut être servi lors d'un réveillon de Noël, comme entrée lors d'un dîner gastronomique, pour célébrer un repas de fête tel qu'un anniversaire ou un événement marquant, ou encore pour une soirée romantique comme la Saint-Valentin.