Recette Tourte à la farine de chataignes et au brocciu
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte à la farine de chataignes et au brocciu
- 250 g de farine de châtaignes
- 500 g de brocciu frais
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 5 cl d'eau-de-vie de châtaigne
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Tourte à la farine de chataignes et au brocciu
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de châtaignes avec la levure chimique et le sel.
- Ajouter les oeufs et le sucre, puis battre le tout.
- Incorporer le brocciu écrasé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Parfumer avec l'eau-de-vie de châtaigne.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Origines de Tourte à la farine de chataignes et au brocciu
Cette recette est originaire de Corse, où la châtaigne et le brocciu sont des ingrédients typiques et essentiels de la gastronomie locale. La farine de châtaignes est produite à partir des châtaignes séchées et moulues, tandis que le brocciu est un fromage frais à base de petit-lait de brebis ou de chèvre.
Quelles occasions pour Tourte à la farine de chataignes et au brocciu
Ce plat est typiquement servi lors de repas de famille ou de fêtes traditionnelles corses. Il est idéal pour célébrer la fin de l'automne et le début de l'hiver, périodes durant lesquelles les châtaignes sont récoltées et le brocciu est fabriqué.