Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte au chou vert
- 1 chou vert
- 2 pâtes brisées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de lardons
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf pour dorer
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Tourte au chou vert
- Blanchir le chou vert émincé dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter.
- Faire revenir les lardons avec l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Mélanger le chou avec les lardons, l'oignon, l'ail, la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer.
- Étaler une pâte brisée dans un moule, piquer le fond avec une fourchette, puis verser la préparation au chou.
- Couvrir avec la seconde pâte, bien sceller les bords et faire une petite cheminée au centre.
- Dorer la pâte avec un œuf battu et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
Origines de Tourte au chou vert
La tourte au chou vert est un plat rustique qui trouve ses origines dans la cuisine paysanne française. Elle a été adaptée au fil du temps pour devenir une spécialité régionale dans différentes parties de la France.
Quelles occasions pour Tourte au chou vert
Cette tourte est idéale pour un repas familial, notamment lors de grandes tablées. Elle est également appréciée lors des fêtes et se prête bien à un dîner convivial.